Ingredixebnten

• 2 el olijfolie
• 2 rode uien, in dunne ringen
• 1 teen knoflook, in dunne plakjes
• 2 pakken ravioli, rossi met kaas (a 250 g, AH koelvers)
• 150 g Gorgonzola, de korst verwijderd
• 1 zak spinazie (450 g)

Bereiden

Verhit de olie in een grote koekenpan. Bak de ui glazig en gaar in 5 min. Voeg de knoflook toe en laat op laag vuur verder garen. Kook ondertussen de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de Gorgonzola in blokjes. Draai het vuur onder de pan met de ui en knoflook hoog. Schep hand voor hand de spinazie bij de ui en laat al omscheppend slinken. Voeg de kaasblokjes toe en roer door de spinazie. Meng de spinazie met de pasta en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 borden en serveer direct.

Ingredixebnten

30 gr en een beetje boter

50 gr en een beetje bloem

200 gr pure couverture (pure chocola)

3 eieren

Zout

125 gr suiker

3 zakjes vanillesuiker

2 el cacao

50 g allesbinder

2 tl bakpoeder

6 blaadjes gelatine

300 ml advocaat

550 ml slagroom

25 gr witte couverture

25 gr santen 

1 satehprikker

1 plastic zakje

1. Vet een springvorm van 26 cm in. Bestuif hem met bloem. Hak 50 gr pure chocola grof en smelt hem met 30 gr boter au bain Marie. Laat de gesmolten chocola afkoelen.
2. scheid de eieren. Klop het eiwit met 3 el koud water en een snufje zout stijf, voeg tijdens het kloppen de suiker en de vanillesuiker toe. Spatel de eidooiers er een voor een door. Roer de gesmolten chocola erdoor. Meng 50 g bloem, de allesbinder, de cacao en de bakpoeder en spatel dit door het eimengsel. Strijk het deeg in een vorm en bak ong 30 min in een voorverwarmde oven (elec. 175, hetelucht 150, gasstand 2). Laat de bodem afkoelen.
3. week de gelatine in koud water. Knijp hem uit en laat hem op een laag pitje smelten. Roer de advocaat er beetje bij beetje door. Zet de warme likeur 25 min koud weg zodat hij stijf wordt. Klop 400 ml slagroom met 2 zakjes vanillesuiker stijf. Spatel de slagroom door de advocaat.
4. Halveer de taartbodem. Strijk 2/3 van de likeurroom over de onderste bodem en leg de bovenste erop. Bestrijk de taart met de rest van de room. Zet de taart minstens 5 uur maar liefst een hele nacht, koud weg.
5. verwarm 150 ml slagroom maar breng het niet aan de kook. Hak 150 gr pure chocola en laat het samen met de santen in de slagroom smelten. Laat het mengsel 30 min afkoelen en zet het dan 30 min koud weg zodat het stroperig wordt.
6. Hak de witte chocola fijn en smelt het au bain Marie. Strijk het pure mengsel over de taart. Giet de witte chocola in een zakje en knip het hoekje af. Spuit de witte chocola in streepjes over de taart. Maak van de streepjes een patroon door een satehprikker haaks op de lijntjes over de taart te trekken.

Bereidingstijd: ong 1uur 30 min

Baktijd: 30 min

Afkoeltijd: 8 uur en 30 min

Per stuk: 360 kcal, 5 g eiwit, 21 g vet, 28 g koolhydraten.

Een aparte combinatie maar heeeeerlijk!!

Voor ong 3-4 personen

een zak boerenkool (300-400 gram)
een dubbelpak spekjes
zak met schelppasta
zakje parmezaanse kaas
een ui
twee teentjes knoflook en gedroogde tijm.

pasta koken volgens zak
ui en knoflook snijden en fruiten met een eetlepel tijm.
boerenkool ong 5 min mee roerbakken
spekjes apart bakken
dit mengen en op smaak brengen met peper en zout
pasta erdoor met een beetje van het water
afmaken met kaas

Jaja, voor de chocoladeliefhebbers!

Ingredixebnten

1. Zeef de bloem en een mespunt zout boven een kom. Meng de basterd- en de vanillesuiker erdoor. Voeg de boter toe en kneed met koele handen tot kruimels. Rasp de gele schil van de citroen. Voeg 1 ei en het citroenrasp toe en kneed snel tot een soepel deeg. Is het deeg te droog, voeg dan wat ijskoud water toe. Vorm er een bal van, dek af met vershoudfolie en leg minstens 30 min. in de koelkast.
2. Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter. Bestuif het werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een lap met een diameter van ca. 32 cm. Bekleed er de springvorm mee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de vorm weer minstens 30 min. in de koelkast.
3. Verwarm de oven voor op 200 xb0C. Bedek de taartbodem met aluminiumfolie en strooi de bonen of linzen op de aluminiumfolie. Bak de bodem 10 min. in het midden van de oven. Neem de vorm uit de oven, verwijder de bonen en de folie en bak de bodem nog 5 min. zonder vulling. Verlaag, nadat de bodem gebakken is, de temperatuur van de oven naar 180 xb0C.
4. Hak 300 g chocolade in kleine stukjes en doe deze in een steelpan. Hang de steelpan in een iets grotere pan met bijna kokend water en laat de chocolade smelten (au bain-marie). Doe de gesmolten chocolade in een mengkom en voeg de crxe8me fraxeeche toe. Voeg 1 voor 1 de resterende eieren toe. Schep het mengsel in de bodem en bak de taart 25 min. in het midden van de oven. De vulling hoeft niet helemaal stevig te zijn en mag in het midden nog wat lobbig zijn. Laat afkoelen. Smelt de rest van de chocolade au bain-marie (het moet goed vloeibaar worden) en bestrijk de taart snel met een dun laagje chocolade. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker. Serveer koud.

Nabereiden

Je kunt de taart 1 dag van tevoren bereiden. Bewaar hem afgedekt in de koelkast.

een van de meest foute recepten van de laatste tijd komt van een forum waar ik veel schrijf. Het is een vrij makkelijk, lekker maar vreselijk ongezond recept. Ik liep alleen tegen het feit aan dat het vrij lastig is om een blik gecondenseerde melk te halen. AH in de stad heeft het in elk geval, tegenover de tortilla’s

De bodem : 55 gram suiker, 125 gram roomboter en 170 gram zelfrijzend bakmeel.
Hier maak je een deeg van en dat doe je in een springvorm. Gaatjes erin prikken en 20 minuten in een oven van 180 graden bakken. Daarna laten afkoelen.

De vulling: 125 gram boter, 125 gram suiker, 1 blikje gecondenseerde melk en 1 lepel stroop.
Alles in een pannetje en al roerend aan de kook brengen. Dan 5 tot 10 minuten AL ROEREND laten koken. Daarna laten afkoelen.

Dit gaat over de bodem en dan laat je het geheel afkoelen in de koelkast.

De topping: 170 gram chocolade naar keuze laten smelten en erover heen doen, weer af laten koelen in de koelkast.

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik hou niet zo van de klassieke Mon Choutaart. Je weet wel, met een blik/pot kersen eroverheen. In de zomer zijn er natuurlijk genoeg aardbeien te verkrijgen en vind ik dat een goed alternatief. Ook voor de bodem is veeeel meer lekkers te bedenken dan biscuitjes. Hier dus een van mijn alternatieve versies:

Ingredixebnten

- grote doos aardbeien

- 2 pakjes mon chou

- 2 bekertjes slagroom

- suiker

- pakje saromapudding (aardbei of vanille)

- pak koekjes (chipcookies of biscuit met chocola)

- groot stuk roomboter

Sla de koekjes fijn in een zakje. Smelt een flink stuk roomboter in een pan, niet bruin laten worden. Roer de koekkruimels erdoor, de kruimels moeten goed ‘nat’ zijn van de boter. Doe op een springvorm een stukje bakpapier en stort het mengsel daarin. Met een lepel mooi plat maken en in de vriezer leggen.

Klop de bekers slagroom met suiker stijf. Voeg tussendoor het pakje saroma toe. Daarna de pakjes mon chou. Als het mengsel goed stijf is en de bodem goed koud, kan het mengsel verdeeld op de bodem.

Maak de aardbeien schoon en snijd ze in partjes. Verdeel dit, het liefst zo laat mogelijk, op de taart, zodat ze lekker vers blijven!

Vorige week had ik op de markt witte asperges gekocht, van die mooi grote, dikke. Altijd leuk om te kijken wat je ermee gaat doen, want zo vaak eten we deze niet. Het zou i.e.g zalm worden. Ik vond een recept maar daarvan had ik niet alles in huis. Uiteindelijk werd het dit:

Ingredixebnten: 

• plakjes bladerdeeg
• 200 gr gerookte zalm
• 200 gr kwark
• 100 gr crxe8me fraiche
• 2 ei
• 4 el melk
• 1 tl peterselie
• 1 tl Italiaanse kruiden of dille
• 500 gr witte asperges
• zout

Bereiding:

• beleg een ovenschaal met plakjes bladerdeeg
• Schil de asperges en snij er kleine stukjes van.
• Kook ze 3 minuutjes in kokend water met ruim zout.
• Snij de zalm in kleine stukjes.
• Klop de kwark, melk, ei, crxe8me fraiche, peterselie en Italiaanse kruiden of dille goed door elkaar.
• Verdeel de zalm en de asperges over de vormpjes.
• Vul de quiche, tot een mm onder de rand, bij met 1-2 tl kwarkmengsel.
• Bak de taartjes 20-25 minuten bij 200 xb0C (heteluchtoven 180 xb0C).

We hebben weer iets nieuws uitgeprobeerd, een andere manier van schnitzel eten. Ik kan niet anders zeggen dan dat het weer heerlijk was! Wij hebben dit gegeten met gebakken aardappels en broccoli.

Ingredixebnten:

3 uien

2 teentjes knoflook

2-3 tomaten

3 sneetjes witbrood

half bosje peterselie

6 (kalkoen)schnitzels

2-3 lepels olie

zout en peper

suiker

1 tl gedroogde majoraan

geraspte citroenschil (halve)

75 gram boter

Pel de uien en de knoflook. Snipper de ui en snij de knoflook in dunne schijfjes. Maak de tomaten schoon en snijd ze in kleine blokjes. Verwijder de broodkorsten en verkruimel het brood. Maak de peterselie schoon en hak hem fijn. Was de lente ui.

Bak het vlees in olie en haal het uit de pan. Breng op smaak met zout en peper en leg de stukken in een ovenschaal. Bak de lente ui, op eentje na, in het braadvet. Haal de lente ui uit de pan en fruit de ui en knoflook hierin. Bak de majoraan en citroen mee.

Voeg de boter en tomaten toe en laat het 5 min smoren, blijf roeren. Haal de pan van het vuur. Leg een klein beetje peterselie apart voor garnering en voeg de rest met de broodkruimels toe. Breng op smaak met een beetje zout, peper en suiker. Verdeel het tomatenmengsel over het vlees en druk het aan. Bak het vlees ong 35 min in een voorverwarmde oven op ong 175 graden. Voeg de laatste min de gebakken lente ui weer toe.

Snij de achtergebleven lente ui in ringetjes en strooi dit met de peterselie over de schnitzels. Lekker met gebakken aardappels!

Ik ben gek op de taartenspecials van Koken&Genieten, echt fantxe1stisch. Voor mijn verjaardag had ik al een taart op het oog, dat werd deze dus! Hij is met veel enthousiasme ontvangen

* 700 ml slagroom
* 2 doosjes after eight
* boter om in te vetten
* 100 gr pure chocola
* 5 eieren
* 80 gr zachte boter
* 80 gr suiker
* 2 zakjes vanillesuiker
* optioneel: 200 g gemalen hazelnoten
* 2 tl bakpoeder
* 2 zakjes slagroomversteviger
* evt 2 mandarijnen en cacao voor de versiering

Stap 1
Verwarmo op laag vuur 600 ml slagroom en smelt hierin al roerend de After Eight. (leg er 8 opzij voor de versiering!) Laat de room afkoelen en zet hem een nacht koud weg
Stap 2
Vet de bodem van een 26cm springvorm in. Rasp de chocola. Splits de eieren. Roer de boter, suiker en vanillesuiker met de mixer tot een crxe8me. Roer een voor een de eidooiers erdoor. Meng de chocolade, noten en het bakpoeder en roer ze door de crxe8me. Klop het eiwit met wat zout stijf en spatel het door de crxe8me.
Stap 3
Schenk het beslag in de springvorm en strijk het glad. Bak het gedurende ca. 35 min in een voorverwarmde over. (elec 175, hetelucht 150, gas stand 2) Laat afkoelen.
Stap 4
Klop de chocoladeroom op tot een crxe8me en voeg geleidelijk de slagroomversteviger toe. Strijk de crxe8me over de taartbodem en maak het midden wat hoger dan de rand. Zet de taart ca 3 uur koud weg.
Stap 5
Pel de mandarijnen en verwijder de witte huid. Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit en dep ze drook. Snijd de 8 overgebleven After Eights diagonaal door midden. Klop 100 ml slagroom stijf. Versier de taart met toefjes slagroom, mandarijn en After Eights en bestuif hem met cacao.

Bereiding: 1 uur 15 min
Koeltijd: 17 uur
baktijd: 35 min
Per stuk: 490 kcal, 6 gr eiwit, 33 g vet, 39 g koolhydraten.

Een gouwe ouwe van mijn moeder, een lekker voorgerechtje met zalm. Zo gemaakt, meeste spullen in huis, handig!

Ingredixebnten (3 pers.):
1 rode paprika
scheutje (slag)room
scheutje cognac
1 banaan
3 eetlepels mayonaise
peper
zout
paprikapoeder
1 blikje zalm

Bereiding:
Snijd de paprika in hele kleine blokjes. Prak de banaan in een schaal. Voeg hierbij een scheutje (ongeklopte) slagroom, een scheutje cognac en de mayonaise. Meng dit goed door elkaar en schep de paprika erdoorheen. Op smaak brengen met zout, peper en paprikapoeder. Leg in een schaaltje een paar stukjes gesneden sla. Hierop komt de zalm. De saus erover heen verdelen en afmaken met een beetje paprikapoeder.